طريقة تحضير غريبة اللوز المغربية الأصلية – حلوى العيد الفاخرة
🍪 ما هي غريبة اللوز؟
تُعدّ "غريبة اللوز" من أكثر الحلويات المغربية شهرةً وتميزًا، وتحتل مكانة خاصة على مائدة العيد إلى جانب الشباكية وكعب الغزال. تمتاز هذه الحلوى بمذاقها الناعم وقوامها المدهش الذي يذوب في الفم، كما أن رائحتها الفريدة تجذب كل من يمر بجانب صينية ممتلئة بها.
🧾 المكونات:
- 500 غرام من اللوز المقشر
- 250 غرام من السكر الناعم (سكر سنيدة)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية (بيكنج باودر)
- بيضتان صغيرتان
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير اللوز:
نسلق اللوز في ماء مغلي لبضع دقائق ثم نقوم بتقشيره وتجفيفه جيدًا. بعد ذلك نحمصه قليلاً في الفرن أو المقلاة، ثم نطحنه في مطحنة كهربائية حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.
2. إعداد العجينة:
نضع بودرة اللوز في وعاء كبير، ثم نضيف السكر، القرفة، الخميرة ونخلط جيدًا. نضيف الزبدة الذائبة وماء الزهر، وبعدها البيض تدريجيًا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3. تشكيل الغريبة:
نأخذ قطع صغيرة من العجين ونشكلها إلى كرات صغيرة أو أقراص. يمكن تزيينها بلوزة من الأعلى أو تمريرها في السكر البودرة قبل الطهي.
4. الخبز:
نرتب الغريبة في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها. نخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع مراقبتها لتبقى بلونها الفاتح.
🍽️ التقديم:
تُقدّم غريبة اللوز بعد أن تبرد تمامًا، وتوضع في علب الحلوى الخاصة بالأعياد. يمكن رش القليل من السكر البودرة فوقها لمظهر أكثر أناقة.
📌 نصائح مهمة:
- طحن اللوز ناعم جدًا ضروري لقوام الغريبة المثالي.
- تجنبي الإكثار من ماء الزهر حتى لا تضعف العجينة.
- لا تفرطي في خبز الغريبة حتى لا تصبح جافة.
🎉 الخاتمة:
غريبة اللوز المغربية ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من تراث غني يعكس الذوق المغربي الأصيل. بنكهة اللوز وعبير ماء الزهر، ترتبط هذه الحلوى في الذاكرة بكل ما هو جميل في أجواء العيد. جربيها وقدّميها لعائلتك وستحصلين على إعجاب الجميع!
